Strona główna

Z AlmanachWikiExperyment

---

AlmanachWikiExperyment

Jest to próba uzupełnienia treści Almanachu o narzędzia e - learning oprogramowania MediaWiki. Możesz edytować działy i tematy, dodawać nowe zagadnienia i uzupełniać istniejące treści - nowe opracowania mogą zostać opublikowane w serwisie Almanach cukierniczo - piekarski Projekt jest również zintegrowany z narzedziami platformy AlmanachMoodleExperyment korzystającej z oprogramowania Moodle, na której dostępne są interaktywne kursy e - learningowe i testy sprawdzające.

Więcej o projekcie w dziale "AlmanachWikiExperyment:O AlmanachWikiExperyment"

The project consists of two parts: theoretical (e- learning) and practical. The information of these venue are available on the following websites: www.technolog.friko.pl; www.technolog.moodlehub.com; www.technolog.blogowisko.eu; www.pee.xt.pl and www.technolog.w8w.pl. The former is a website which provides theoretical knowledge concerning food technology with the focus on baking-confectionary production.

---

Zostań redaktorem Almanachu!

Aby uzyskac pełne uprawnienia - zarejestruj się. Wszelki wkład w AlmanachWikiExperyment może być edytowany, zmieniany lub usunięty przez innych użytkowników. Jeśli nie chcesz, żeby Twój tekst był dowolnie zmieniany przez każdego i rozpowszechniany bez ograniczeń, nie umieszczaj go tutaj. Zapisując swoją edycję, oświadczasz, że te materiały są Twoim dziełem lub masz prawo do ich poblikacji.

Metody edytowania tekstów

Przed rozpoczeciem edytowania treści Almanachu i umieszczaniem własnych tekstów zapoznaj się z informacjami o edycji w dziale: Pomoc

 PROSZĘ NIE UŻYWAĆ MATERIAŁÓW CHRONIONYCH PRAWEM AUTORSKIM BEZ POZWOLENIA WŁAŚCICIELA!

---

Korzystasz z treści lub narzędzi zawartych w tym serwisie lub stronach z nim powiązanych?

Zapoznaj się z informacjami o prawach autorskich w dziale "AlmanachWikiExperyment:Informacje prawne"

---

Nawigacja serwisu - działy główne i obszary edycji

Spis treści 1 Produkcja piekarsko ciastkarska 2 Wyposażenie techniczne zakładów piekarskich 3 Technologia gastronomiczna 4 Kuchnie świata 5 Baristyka 6 Technologia żywności 7 Testy sprawdzające 8 Linki zewnętrzne

Produkcja piekarsko ciastkarska

• Technologie produkcji ciastkarskiej
• Produkcja piekarska
• Cukiernictwo
• Surowce i materiały
• Składniki chemiczne
• Mikrobiologia żywności
• Wyposażenie techniczne

Wyposażenie techniczne zakładów piekarskich

• Urządzenia do prowadzenia ciast (zespół redakcyjny: kl IC ZSZ ZS 1 Żory)

• Urządzenia do dzielenia i formowania ciast (zespół redakcyjny: kl IC ZSZ ZS 1 Żory)

• Urządzenia do obróbki termicznej (zespół redakcyjny: kl IC ZSZ ZS 1 Żory)

Technologia gastronomiczna

• Organizacja zakładów gastronomicznych (red. Charzyński)

• Rodzaje zakładów gastronomicznych (red. Jakimów, Dziwoki)

• Układ funkcjonalny zakładów gastronomicznych (red. Rutkowski, Zacny)

• Organizacja działu magazynowego zakładów gastronomicznych (red. Górski, Wrzos)

• Organizacja działu produkcyjnego zakładów gastronomicznych (red. Rudzka, Bitner)

• Organizacja działu ekspedycyjnego zakładów gastronomicznych (red. Paskudzki, Mielcarek)

• Organizacja działu konsumpcyjnego zakładów gastronomicznych (red. Kinowska, Aniszewska)

• Systemy obsługi konsumenta (red. Dańczak, Zaparty)

• System HACCP w zakładach gastronomicznych (red. Benisz, Matuszczyk)

• Warunki sanitarne zakładów gastronomicznych i zasady higieny produkcji (red. Kościuszko, Chuć)

• Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych (zespół redakcyjny: ZS1 Żory)

• Kuchnie świata (zespół redakcyjny: ZS1 Żory)

• Baristyka (red. Woźnica, Koźlik)

Kuchnie świata

• Kuchnia polska red. Tomczyk, Kopała

• Kuchnia włoska red. Laksander, Gołyński

• Kuchnia francuska red. Nowak, Michalski, Frydecka

• Kuchnia grecka red. Schuster

• Kuchnia ameryki południowej red. Charzyński

• Kuchnia azjatycka red.Woźnica

• Kuchnia meksykańska red. Bugzel

• Kuchnia rosyjska red. Koszyk

• Kuchnia indyjska red. Koszyk

• Kuchnia australijska red. Kawik, Śmieja

• Kuchnia koreańska red. Tomasz Legierski

• Kuchnia portugalska red. Sylwia Urbanek

• Kuchnia Węgierska red. Marcin Koszyk

• Kuchnia Japońska red. Izabela Gembalczyk

• Kuchnia Turecka red. Darek Zabawa

• Kuchnia tajska

• Kuchnia hiszpańska red. Szmigiel

• Kuchnia skandynawska red. Marcin Świtkowski

• Kuchnia Hinduska red. Rafał Badowski

Baristyka

• Technologia palenia ziaren kawy red.Woźnica

• Rodzaje kawy red.Woźnica

• Metody parzenia kawy red. Woźnica i Koźlik

• Ekspresy do kawy

• Zawód-Barista red. Koźlik

• Historia Kawy red. Woźnica i Koźlik

• Najdroższe kawy świata red. Koźlik

• Przepisy na kawę

Technologia żywności

• Procesy produkcyjne w technologii żywności (zespół redakcyjny: kl. I TTŻ TD ZS1 Żory)

• Procesy mikrobiologiczne w technologii żywności (zespół redakcyjny: kl. II TTŻ TD ZS1 Żory)

Testy sprawdzające

• Testy - Zasób główny

Linki zewnętrzne

• Serwis Almanach
• Podręcznik Almanach e-book
• Platforma Almanach - Moodle
• Praktyczna Edukacja europejska
• MediaWiki FAQ
• WikiPedia

---

                                                    Projekt i administracja: Szymon Konkol